清远召开全市旅游产业高质量发展食品安全培训视频会议
7月24日，笔者获悉，为贯彻落实清远市旅游高质量发展座谈会会议精神，做好清远旅游景区餐饮服务单位食品安全工作，防范化解食品安全风险，提升从业人员食品安全水平，优化旅游景点、景区（北江游船）食品安全管理，提升清远旅游服务质量，近日，清远市市场监督管理局召开全市旅游产业高质量发展食品安全培训视频会议。
会议强调，今年是旅游业迎来复苏、加快高质量发展的重要一年，餐饮业作为清远旅游业的关键环节对旅游业的高质量发展有重要影响。时值清远旅游旺季，旅游人数增多，要充分做好餐饮服务单位的食品安全工作，严格落实清远市委、市政府对旅游产业发展的工作部署。
会议要求：一要提高政治站位，加强学习。市场监管人员要加强辖区内餐饮服务单位的培训工作，利用食安快线APP对餐饮从业人员开展培训考核；各景区、景点，北江游船的法人、食品安全总监、食品安全员均要加强理论学习，把食品安全相关的法律法规、操作规范理解透彻；同时，食品安全总监、食品安全员要做好餐饮服务单位的排头兵，督促带动其他员工学习，不断提升自我素养，进一步提升清远旅游产业的餐饮服务质量，提供更卫生、健康、舒适的餐饮服务环境。二是强化人员管理，狠抓安全风险。餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，依法依规配备食品安全总监、食品安全员，狠抓人员管理，落实从业人员晨检制度、索证索票制度、食品留样制度等；景点、景区、北江游船等餐饮服务单位，在旅游旺季务必加强食品安全自查，重点查验餐饮用水是否定时更换、是否符合要求，“三防”设施是否完善、贮存设备是否满足使用需求；少用或者不用湿米粉等高风险食物，鸡蛋要清洗干净才能使用，烹饪要烧熟煮透，禁止加工野生蘑菇、野生动物等。三是强化风险监管，压实经营者食品安全主体责任。市场监管部门要结合“四个最严”攻坚年行动方案要求，严格落实属地管理责任制度，开展旅游旺季专项检查工作，压实经营者食品安全主体责任，重点加强对游船、景区、景点及周边的餐饮单位以及网红餐饮店的食品安全督导检查，及时排查风险隐患，对于存在的问题，能立即整改的，要督促指导其即时整改；涉嫌违法违规的，要依法依规进行查处。
会上，清远市市场监管局食品餐饮监管科有关人员对旅游景点、景区、北江游船等餐饮服务单位餐饮用水、病原体感染、高风险食材、规范留样、餐用具洗消、制止餐饮浪费事项进行专题培训。
清远市、县、所各级餐饮监管人员，景点景区及周边酒店、北江游船法人（负责人）及食品安全总监等200多人参加了本次培训。