横贯不丹步道在 60 年后重新开放
沿着横贯不丹步道 (Trans Bhutan Trail) 享用从农场到垫子的美食
布姆唐因其田园风光和丰富的当地文化而成为不丹最受欢迎的目的地之一（图片来源：Nicole Melancon）
沿着新重新开放的横贯不丹小道，一系列农舍如雨后春笋般涌现，为游客提供了品尝不丹美食的机会，并让他们难得一睹乡村生活和文化。
我
上午十点左右，我的导游辛盖·德拉杜尔 (Singay Dradul) 和我来到了旺杜波德朗 (Wangdue Phodrang) 地区的一个青翠山谷。我们来自贝勒拉 (Pele La)，这是不丹最高的山口之一，海拔 3,407 m，它标志着佛教王国西部和中部之间的边界。在过去两个小时的徒步旅行中，除了一群最近来到低海拔地区过冬的半游牧牦牛牧民外，我们几乎没有看到任何人影。
我们走过一位农民，他热情地向我们打招呼。“ Kuzuzangpo la（你好）。你看到我的小牛了吗？” 他用民族语言——宗卡语问道。它在当天早些时候失踪了，他担心它被一群野狐狸袭击了。或者更糟糕的是，一只老虎。
过去几个月，一只雌性孟加拉虎一直在该地区游荡，攻击牲畜，使农民处于高度戒备状态。虽然我们没有在我们徒步旅行的确切区域发现她，但我仍然感到不安。她是否潜伏在茂密的森林后面的某个地方，等待突然袭击？
幸运的是，我们停下来享用热腾腾的农家午餐的鲁库布吉村距离酒店只有半小时的路程。我们继续穿过开阔的田野，幸运的是远离了森林。这是我和 Dradul 一起徒步穿越新近重新开放、有 500 年历史的跨不丹步道(TBT) 的第二天，我知道我得到了很好的照顾。
TBT 的历史可以追溯到 16 世纪，当时它是统治者、朝圣者、僧侣、商人和被称为“garps”的传奇越野跑者的唯一交通工具，他们向全国各地的宗（堡垒）传递政治信息。在鼎盛时期，技术性贸易壁垒具有重要的社会经济、政治和精神意义，将社区凝聚成一个国家。TBT 在最西部的 Haa 镇和东部的 Trashigang 之间绵延 403 公里，穿越不丹的27 个村庄和 9 个宗卡格斯 ( dzongkhags )。
接待 Dechen Zangmo 并指导 Singay Dradul 在 Bumthang 农舍附近徒步旅行（图片来源：Nicole Melancon）
1962年不丹第一条国家公路建成后，该步道不再作为主要交通路线。由于忽视了步道的维护，桥梁、人行道和楼梯随着时间的推移而倒塌。在被滥用 60 年之后，复兴这条古道是国王陛下的愿景，目的是保护不丹独特的过去，使其免受日益发展的现代化的威胁，而现代化使这条古道及其历史几乎被遗忘。
“它就像一个活生生的、行走的博物馆，”德拉杜尔在谈到 TBT 时说道。“它充满了故事、神话和传说。我担心如果我们不保护它，它很快就会消失。” 希望当地人、游客和子孙后代能够利用 TBT 进行徒步旅行、山地自行车、越野跑，最重要的是，与不丹乡村文化和历史建立联系。
横贯不丹步道在 60 年后重新开放
Dradul 是在 2022 年 9 月 TBT 开放前徒步整个 TBT 的首批两名导游之一，他是非营利性社会企业 Trans Bhutan Trail 组织的步道检查员。一路走来，德拉杜尔开始建立一个农舍网络，欢迎客人到他们家里吃饭和住宿，为游客提供难得一睹不丹乡村生活的机会。Dradul 和其他导游正在与 Trans Bhutan Trail 组织一起制定 Trans Bhutan Trail Passport 计划，游客可以在沿途参与活动的农舍停留时在其徒步旅行护照上盖章。迄今为止，已有60多名“护照大使”接待游客；她们遍布王国各地，其中大多数是女性。
通过护照大使计划，当地农民敞开家门为游客提供传统美食，同时与客人分享他们的文化和遗产。有些提供烹饪示范，而另一些则让客人享受传统的 热石浴。为了获得更身临其境的体验，旅行者甚至可以过夜。这种草根伙伴关系不仅使妇女能够从事旅游业并赚取可持续的收入，而且还为客人提供了深入的文化理解以及与不丹一些最偏远社区和人民的联系。
在鲁库布吉村享用热腾腾的农家午餐（图片来源：Nicole Melancon）
当我们进入鲁库布吉 (Rukubji) 传统的泥夯农舍时，主人仁青德玛 (Rinchen Dema) 迎接了我们，她与八位大家庭成员共用这所房子。按照传统，作为长女，自从母亲去世后，她就一直负责家庭。
“你们能来真是太好了，”德玛一边说，一边给我们倒了一杯热苏加，这是一种可以追溯到 7 世纪的传统酥油茶。“就在昨天，老虎在附近的田野里杀死了另一头牛。你最好在这里结束今天的徒步旅行。”
我慢慢地喝着苏加，让牦牛油、盐和茶令人惊讶的满足感温暖了我的灵魂，平息了对老虎挥之不去的恐惧。几分钟后，德玛和她的姐妹们搬来了堆满食物的盘子和一大碗红米饭，放在我们旁边的地板上。“这是jaju（一种由菠菜和牛奶制成的传统不丹汤）、咖喱鸡和荞麦煎饼，全部来自我们的农场有机种植，”德马说。
步道安全
为了管理徒步旅行者和当地人的安全，不丹林务局积极跟踪和监测 TBT 沿线老虎的位置。如果该地区有老虎（就像 Chendebji 那样），他们就会关闭该区域。
当我们坐在彩色的大地垫上时，德玛递给我一把叉子。德拉杜尔等人抓起一小块米饭，用手指搓了搓，清洁双手，开始吃了起来。我很快意识到，在不丹，除了游客之外，没有人用银器吃饭。我咬了一口咖喱鸡放进嘴里，被它那令人愉悦的辛辣味道震惊了。这顿饭丰盛又丰富，满足了我早上徒步旅行的饥饿感。
参观完鲁库布吉 (Rukubji) 的社区农场后，我们的司机多吉 (Dorjee) 开车送我们前往下一站，通萨 (Trongsa) 镇，我们将在那里过夜。那天我们不会继续徒步前往下一个村庄 Chendebji，Dema 也不会很快见到她已婚的姐姐，她住在距离那个方向 30 分钟步行路程的地方。“作为一名农民，与老虎生活在一起是有风险的，尤其是现在附近有一只带着幼崽的母亲。但这就是我们在不丹的生活。与自然相处，”德拉杜尔解释道。
Dechen Zangmo 在她的农舍里欢迎客人并教授烹饪课程（图片来源：Nicole Melancon）
两天后，德拉杜尔和我到达了更东边的布姆唐，这里是不丹最受欢迎的目的地之一，拥有田园风光、丰富的当地文化和神圣的历史朝圣地。沿着 TBT 徒步路线，穿过杜鹃花和松树林，进入一片肥沃的荞麦田和马铃薯田山谷后，我们来到了偏远的唐贝祖尔 (Tang Bebzur) 小村庄，只有几所房屋。在那里，我们受到妻子、两个女儿的母亲德钦藏莫 (Dechen Zangmo) 的欢迎，来到一间农舍。藏莫身穿紫白条纹基拉（不丹传统服饰），搭配蓝色法兰绒衬衫显得格外温暖，脸上没有皱纹，笑容灿烂，让她看起来比实际年龄年轻很多。
在脱掉我的鞋子并接受一杯迎宾酥油茶后，Zangmo 兴奋地把我带进她的小厨房，在那里她演示了如何准备不丹的主菜ema datshi（辣椒加奶酪）。
“在不丹，辣椒不被用作香料，而是作为一种蔬菜，作为主要成分，”Zangmo 解释道，她向我展示了如何将干红辣椒分开，然后将它们混合在装有黄油和奶酪的平底锅中。当我站在她身边时，我的眼睛湿润了，我惊叹不丹菜的辣味。辣椒深受人们喜爱，不丹人在任何地方都可以晒干辣椒——屋顶、挂在窗户上和地上。
屋顶上、窗户上和地面上挂着的不丹干辣椒（图片来源：Nicole Melancon）
除了 ema datshi 之外，Zangmo 还为我提供了该地区著名的Margu（一种用当地荞麦制成的自制薄饼），餐后还喝了一杯自酿的ara（不丹乡村地区酿造的当地葡萄酒）。
怎样过生活
我通过非营利性的Trans Bhutan Trail预订了行程，该路线提供导游、司机、住宿、步道路线、所有餐食以及护照大使参观乡村农舍的服务。这次旅行的所有利润都会回归到维持这条步道以及沿途居住的社区。
如果您想体验传统的热石浴、用餐甚至过夜而不徒步穿越不丹步道，可以单独预订帕罗的Tshering Farmhouse。（+975 17 68 76 42）。
“我本想在2018年打开我的农家乐的大门，但后来疫情来袭，毁了我的计划。”藏莫说。“然后去年，TBT的一位导游敲开了我的门，邀请我成为一名大使，这改变了我的生活。我不仅可以为家人赚点外快，而且我还有机会与来自不同国家的人互动。”环游世界并学习新事物。”
当我们盘腿坐在地板上，交谈并分享我们刚刚一起做的饭菜时，我想不出还有什么比这更亲密的方式来体验不丹了。我意识到我是多么幸运能够看到几乎没有游客能够体验到的当地宝藏。
在不丹的最后一晚，Dradul 带我去了一位密友 Thinley Yangzom 的家，他在帕罗经营 Tshering 农舍。Yangzom 的农舍已经在家族中传承了六代，她是 TBT 大使和有机农业企业家。那天晚上，我是他们 zaa-tschang（不丹语中“家庭”的意思）的特邀嘉宾。
当我站在厨房里看着 Yangzom 准备南瓜汤、自产藜麦、猪肉和萝卜炖菜，当然还有辣椒和奶酪的盛宴时，我感到很轻松。
Thinley Yangzom 经营着帕罗的 Tshering 农舍（图片来源：Nicole Melancon）
我刚刚洗了一个传统的热石浴，并作为跨不丹步道上本季的最后一位客人完成了五天非凡的徒步旅行。现在，与 Yangzom 聊天并与她的两个年幼的孩子玩耍，我感觉自己是他们 zaa-tschang 的一部分。
《乡村漫步》是 BBC 的旅游系列节目，讲述乡村生活，帮助旅行者重新与大自然建立联系、学习手工技能并更加可持续地生活，同时体验当地文化。