品味山西独特的面食美食

作者：地接黄页

发布日期：2023-07-20

山西是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，这里有许多独具特色的面食美食，让人流连忘返。

刀削面是山西最有名的面食之一。由于制作工艺奇特独特，将面团揪成小块，再用刀一片片削下去，因此得名“刀削面”。制作出来的面条长而宽，富有弹性，口感独特。

过油肉是山西的传统名菜之一，也是很多人在品尝山西美食时必点的菜品。它的制作需要将瘦猪肉切成片，用大火快速炒熟，再加入特制的酱料，炒至金黄色。

榆次手抓饼是山西民间的特色面食，又称“手撕饼”。制作的过程中，师傅要将发面揉至松软，然后抓起来用手撕成块，擀平后烙至金黄色。口感松软，香气四溢。

山西刀削饼是山西的地方小吃之一。它采用的是刀削面的制作工艺，将揪好的面团擀开后，一片片削下，直接入锅烙制而成。饼烙好后，金黄色酥脆，味道香醇，让人食欲大开。

冰糖葫芦是山西的传统小吃，制作工艺简单。先将山楂串在竹签上，然后蘸上糖浆，再裹上一层层的糖衣，冻后即可食用。冰糖葫芦酸甜可口，外脆内软，是很多孩子和成年人的最爱。

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